L’ispirazione è arrivata guardando la mamma e la zia preparare la pasta a mano, ma l’azienda che incontriamo a Sirha Budapest 2018 non ha paura di lanciarsi sul mercato con prodotti innovativi. Ai microfoni di Economia.hu Salvatore Astorino.
Proprietario di Astorino Pasta, pastificio nato nel 2002 a Crotone, zona particolarmente adatta alla coltivazione della semola. Ingrediente quasi unico della pasta Astorino, che la unisce all’acqua per i formati classici. Negli ultimi anni sono arrivate anche le varianti con farine speciali, tra cui quelle di castagne e di cannabis.
Intervista a cura di Claudia Leporatti
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